Le vrai calcul d'une cuisine ouverte (et pourquoi les devis ne se ressemblent jamais)
Ouvrir la cuisine sur le séjour, ce n'est pas « casser un mur » : c'est quatre chantiers enchaînés — ouvrir, bouger les réseaux, ventiler, finir. L'écart le plus brutal ne vient pas de la largeur mais de la nature du mur : une cloison non porteuse s'ouvre à partir de 300-900 €, un mur porteur demande une poutre et se chiffre en milliers. Grille honnête 2026.
Le prix selon le mur (et la largeur)
- Cloison non porteuse : ouverture 300 à 900 € HT ; démolition placo 15-30 €/m² (30-80 €/m² si réseaux à dévier) ; gravats 30-50 €/m³ ; reprises de finition 40-80 €/m². Le prix ne progresse pas « linéairement » avec la largeur : ce sont la cloison, la forme de l'ouverture et les reprises qui comptent.
- Mur porteur (ouverture + poutre IPN/HEA et reprise de maçonnerie) :
- 1,5 m : ~1 800 à 3 500 €
- 2 m : ~2 500 à 4 500 €
- 3 m : ~4 000 à 6 000 €
- 4 m : ~5 200 à 8 400 €
- Repère Saint-Gobain : 1 600-2 100 €/ml tout compris. À 4 m, ce sont l'appui, le calcul du renfort et l'étaiement qui font varier le plus le devis.
- Hors ouverture, à prévoir séparément : étude structure/BET 500-1 500 €, gravats 300-750 €, finitions (plâtrerie, peinture) 300-1 200 €, assurance dommages-ouvrage ~2 000-2 500 €.
Un mur porteur à ouvrir ? Partez de notre article mur porteur : étude structure, poutre et démarches copropriété y sont détaillées.
Le poste qu'on sous-estime toujours : la plomberie
- Évier à déplacer : 50-180 €/ml par réseau ; exemple réel publié : arrivée + évacuation de cuisine déplacées à 880 € TTC en deux jours. Pratiquement : 300-900 € si l'évier reste proche des réseaux, 800-1 500 € si arrivée ET évacuation à refaire, 1 500-3 000 € et plus si le parcours passe dans la dalle.
- Îlot central : meuble seul 300-700 € (basique), 1 500-3 000 € (équipé, grand format), 2 000-4 000 € (rangements intégrés) ; pose 200-600 € hors raccordements ; sur mesure complexe jusqu'à 1 500 € de pose.
- Îlot avec évier ou plaque : l'îlot récupère tout le coût du déplacement — prolonger l'évacuation en gardant la pente, conduites dans le sol, raccordements. Demandez le chiffrage AVANT de choisir l'implantation : l'effet au sol décide tout (voir notre relevé 3D).
- Plan de travail : stratifié 45-90 €/m², quartz 100-300 €/m², granit 150-400 €/m² posés.
Odeurs, vapeur, graisses : la cuisine ouverte se juge sur sa ventilation
- La hotte n'est pas la VMC : une hotte à recyclage filtre (mal) graisses et odeurs, elle ne remplace pas le renouvellement général de l'air. Une cuisine ouverte pousse odeurs et vapeur dans le séjour : c'est la VMC qui protège le salon, pas la hotte.
- Débit réglementaire : la VMC de la cuisine doit assurer 75-135 m³/h au débit nominal selon la taille du logement (arrêté du 24 mars 1982). Vérifier la bouche d'extraction et le balayage APRES ouverture : le grand volume re-modifie l'écoulement d'air.
- Interdit absolu : raccorder une hotte motorisée à une VMC collective en copropriété. Et si l'extraction doit percer une façade ou modifier un conduit commun, c'est une autorisation au cas par cas.
- Budget : hotte 150-500 € posée ; VMC simple flux 250-1 050 €, création de conduits 1 200-3 500 € en ancien.
- Et l'électricité : prise 80-150 € posée, mais plaque et four demandent chacun un circuit dédié à chiffrer dans le devis.
Démarches : cloison sans rien, porteur en AG
- Cloison non porteuse, aucune façade touchée : pas de formalité d'urbanisme en général (pas de création de surface, pas d'aspect extérieur modifié). Vérifiez juste le règlement de copropriété et le PLU local.
- Mur porteur en copropriété : la structure est une partie commune MÊME dans votre appartement. Dossier (étude structure, plans, descriptif, devis) au syndic, puis vote en AG avant travaux (majorité absolue, art. 25). Le syndic seul ne peut jamais autoriser. Pas d'AG votée ? Arrêt de chantier et remise en état exigée — le détail des démarches est dans notre article mur porteur.
- Hotte à évacuation en copropriété : le perçage de façade ou la modification d'un conduit commun impose ses démarches au cas par cas.
Durée : chantier court, démarche longue
- Cloison : démolition en une journée à quelques jours ; finitions peinture et sols prolongent.
- Porteur : 2-3 jours pour 2 m, 4-6 jours pour 3-4,5 m ; 5-10 jours chantier standard avec mise en sécurité, découpe et renfort (hors séchage).
- En copropriété : l'attente de l'AG dépasse largement le chantier lui-même. Déposez le dossier 3-4 mois avant la réunion.
Comment on conçoit une cuisine ouverte qui tient
- Le plan avant l'ouverture : positionner l'îlot, vérifier l'évacuation, repérer la colonne la plus proche, prévoir le passage de la hotte. Un relevé 3D exact de la cuisine élimine les mauvaises surprises de positionnement (voir notre relevé 3D).
- Comparaison de devis au même périmètre : étude BET, étaiement, renfort, gravats, raccordements, finitions, protections.
- Réserve honnête de 10-15 % : les découvertes viennent à l'ouverture du mur et après la dépose de l'ancienne cuisine (voir notre article suivi de chantier).
Ouvrir votre cuisine
30 minutes au téléphone : cloison ou porteur, largeur visée, îlot oui/non — fourchette honnête, hotte et copropriété incluses.Estimer votre ouverture - 30 minutes, gratuit.